【嘉義市】眷村的味道 @ 旅行。氧氣

回到老家嘉義
肚子裡的空間不能留給餐館
都要留給這些 "小時候的私房美食"

2007年
王偉忠拍攝了眷村的回憶 "偉忠媽媽的眷村"
紀錄嘉義空軍眷村的故事
偉忠哥：眷村真是一個前無古人後無來者的產物，把35個省份的人都集中在一起，民族大遷徙的特殊文化，真是太難得了。
當然眷村裡面有很多趣味的故事、感觸跟感動，也激發我許多創意的產生。

2008年
Suyu也要開始紀錄同樣的地方，
不一樣的故事

No.1 首推：眷村的味道 ~ 麵食

眷村麵食的主要特色
1. 粗麵：用厚厚的麵粉，手工拉出來的拉麵，直徑最粗長達 1 cm，
但是現在這個量少了，取而代之的是細麵
細麵：用機器壓出來的白麵，陽春麵那種白麵
2. 肉醬：用豬碎肉、豆乾、其他(我不知道有哪些)，熬煮出來
3. 蛋包：水煮蛋，是把整顆蛋打進麵湯裡煮到蛋黃半熟

這幾個簡單的組合，就是我每天的早餐
這間店的位置：和平路上，民權路與中山路之間，嘉義市教師會館旁邊

營業時間 06：00 ~ 13：00
菜單也很簡單只有麵類

無時無刻都人滿為患
記得先去找座位再去點餐
點完老闆群還是會問你好幾次，因為他也記不住到底有多少人點多少餐
厲害的是終究還是會送對的餐給你

接下來我就要介紹我的最愛：
好吃到掉淚的麻醬麵 + 讓你帶著微笑的蛋包湯
麻將麵：一定要先攪開喔，不然等等就黏在一起了
配料：獨家辣椒醬，過年的時候，老闆娘特地送我一大包==掉淚
酸菜，一定要放一大把食用，才會有又酸又辣的眷村味
蛋包湯：那顆半熟的蛋，要丟到麵裡，一同攪拌食用
最後那個湯，解辣用的==可以微笑了